ပဲစေ့များသည် ကစီဓာတ် များသော်လည်း အမျှင်ဓာတ်၊ ပရိုတင်း၊ ဗီတာမင် A၊ ဗီတာမင် B6၊ ဗီတာမင် C၊ ဗီတာမင် K၊ ဖော့စဖရပ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကြေးနီ၊ သံ၊ ဇင့်နှင့် လူတင်းတို့ ပါဝင်သည်။ ခြောက်သွေ့သောအလေးချိန်သည် ပရိုတင်း လေးပုံတစ်ပုံနှင့် သကြားလေးပုံတစ်ပုံခန့်ဖြစ်သည်။ ပဲစေ့ peptide အပိုင်းအစများသည် glutathione ထက် ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ဖယ်ထုတ်နိုင်စွမ်းနည်းသော်လည်း သတ္တုများကို chelate လုပ်ပြီး linoleic acid oxidation ကို ဟန့်တားနိုင်စွမ်း ပိုများသည်။